Тыквенный кекс
5 сентября, 2011
Желтый внутри тыквенный кекс получается нежным и рассыпчатым, он не черствеет даже на следующий день. Хотя до следующего дня он доживает крайне редко - так как очень-очень вкусный.
Указания
300 гр. тыквы режем крупными кубиками. Заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке для мягкости. Можно отварить в небольшом количестве воды - тоже до мягкости. Потом воду сливаем. Еще 100 гр. тыквы режем мелкими кубиками.
Вилкой разминаем тыкву в пюре. Если тыква сухая, то можно добавить немного водички. Должна получиться консистенция детского пюре.
Добавляем тыквенное пюре и масло. Снова взбиваем.
Добавляем муку, разрыхлитель, цедру лимона или апельсина, корицу, гвоздицу, душистый перец, мускатный орех и соль. Взбиваем. Затем добавляем тыкву, порезанную мелкими кубиками. Перемешиваем ложкой.
Форму смазываем маслом. Выкладываем в нее тесто. Печем в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности.
1 Review
Саша
26 декабря, 2012
Это ооочень вкусный кекс! мне в нем нравится все: и наличие перчика, и хрустящей корочки (видимо из-за масла). А еще хотела сказать, что можно тыкву на пюре делать и в микроволновке — без воды под крышкой в любой спец стеклянной кастрюльке. получается не хуже, быстрее, меньше затрат на материалы. Да и взбивать можно потом в этой же кастрюльке! ))