Хачапури

Повар katya Завтраки, Несладкая выпечка Кавказская кухня, Грузинская кухня Жарка кефир, разрыхлитель, яйца, мука, укроп, петрушка, брынза, сулгуни

Январь 26, 2011

0.0 0

Хачапури - блюдо грузинской кухни. Название происходит от двух слов "хлеб" ("пури") и "творог" ("хачо"). Рецептов приготовления хачапури довольно много. Они отличаются по форме, тесту, начинке, по способу приготовления - на плите или в духовке и т.д. Но всегда хачапури - это вкусно и сытно.

Ингредиенты

0,5 л кефира

1 яйцо

1 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

1 ч. л. разрыхлителя

2 ст. л. растительного масла

5 ст. муки

0,5 кг брынзы (можно заменить сулугуни)

пучок зелени (петрушки или укропа)

Пошаговое описание рецепта

Подготавливаем необходимые продукты.

Хачапури

Смешиваем муку с разрыхлителем. Вливаем кефир. Хорошенько перемешиваем. Затем добавляем яйца, соль, сахар, масло. Должно получиться достаточно эластичное тесто. Если тесто получилось слишком крутым, то можно его разбавить небольшим количеством кефира.

Хачапури

Зелень мельчим и перемешиваем с брынзой. У меня была достаточно сухая брынза, поэтому я ее разбавила обычным тертым сыром.

Хачапури

Тесто разделяем на равные комочки. Каждый комочек раскатываем в лепешку диаметром примерно 30 см. По центру кладем начинку.

Хачапури

Подхватывам края лепешки и закрепляем их вместе по центру.

Хачапури

Переворачиваем швом вниз, раскатываем и делаем несколько проколов вилкой. Точно так же поступаем и с другими комочками теста. Обжариваем хачапури с двух сторон на сковороде с разогретым маслом на среднем огне. Готовые хачапури можно помазать сливочным маслом или молоком.

Хачапури