Это блюдо научил меня готовить дядя моего любимого Лешечки. А его в свою очередь – давным-давно в Армении. Вы даже не представляете, как это вкусно! Поскольку в блюде есть жидкость, оно легко позволяет объединить первое и второе.
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов;
- 1 кг свиных ребрышек;
- 0,5 кг болгарского перца;
- 0,5 кг помидоров;
- 2 крупные луковицы;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец.
Разделяем ребрышки.
Кладем их в большую кастрюлю с разогретым маслом. Обжариваем со всех сторон. Ребрышки должны поменять цвет.
Лук режем на четвертинки. Добавляем его к ребрышкам, перемешиваем. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой.
В это время баклажаны режем на четвертинки толщиной около сантиметра.
Кладем баклажаны слоем на ребрышки. Не перемешиваем! Наливаем треть-полстакана воды, закрываем крышкой, продолжаем тушить.
Когда баклажны осядут (примерно 15-20 минут), сверху кладем слой из порезанных на кусочки перцев. Тушим еще 10 минут под закрытой крышкой.
Последний слой – помидоры. Их режем дольками. Тушим под крышкой еще примерно 10 минут.
Перемешиваем все слои, солим, перчим. Можно добавить немного базилика или другой зелени по вкусу. Тушим еще около 20 минут. Крышку можно не закрывать. Блюдо готово!
А теперь хвастаюсь. У нас совсем скоро будут собственные баклажаны! Вот!
Отзывов: 14
никогда не пробывала готовить с мясом баклажаны. всегда как рагу готовила или икру делала, накрайняк запекала. а можно использовать курицу или говядину?
свой баклажан это здорово. все же выращенные овощи на своем участке намного вкуснее покупных))) так что поздравляю вас
С курицей и говядиной никогда не пробовала готовить. Но думаю, будет неплохо. Еще можно с барининой – ее используют в Армении для приготовления этого блюда
чеснок ведь наверное тоже можно добавлять? а если нет баклажанов, можно из кабачков сделать подобное рагу
Чеснок в блюдо можно добавлять, но я бы его порезала на две-три части, а не мельчила… Из кабачков, думаю, тоже получится не плохо. Но у меня на первом месте все-таки баклажаны
)) очень я их люблю
судя по фотографии, жидкости в рагу достаточно много? и у меня вопрос, есть ли смысл добавлять в рагу другие овощи, морковь например?
я тоже очень люблю баклажаны. просто в холодильнике кабачки и их надо срочно реализовать. вот решила видоизменить и попробывать приготовить рагу из кабачков со свиными ребрышками
В блюде жидкости достаточно много, но это все же не суп. Что-то среднее. Если хотите, чтобы жидкости было меньше, то воду прибалять не стоит. Морковка будет хорошим дополнением. Только положить ее стоит пониже – сразу после мяса, чтобы она успела размягнуть
Расскажи потом про опыт с кабачками, интересно
а можно туда добавить капусту свежую?
Я бы честно говоря капусту не стала бы добавлять. Она здесь на мой взгляд не очень кстати. Если попробуете с капустой – отпишите, плиз, о результате..
спасибо за рецепт, очень вкусно. Добавляла чеснок. Думаю добавить картофель, пробовал кто-нибудь?
Елен, я думаю, картошку можно добавить. Блюдо немного видоизменится, но будет сытнее. Только картошку стоит положить пониже – сразу после мяса, чтобы она успела приготовиться. Отпишите, плиз, если попробуете с картошкой приготовить
Здравствуйте всем! katya, отвечаю вам. Попробовала с картофелем, получилось очень даже вкусно, выбыли правы – получилось блюдо более сытным. Картофель положила вниз. Резала также кубиками.
Ваш отзыв