Террин из баклажанов
Июль 29, 2010
Террин из баклажанов достаточно хлопотное слоеное блюдо. Но результат просто волшебен - как на вкус, так и чисто внешне. Так что вот вам идейка к приближающимся выходным.
- Подготовка: 40 минут
- Приготовление: 5 часов
-
40 минут
5 часов
5 часов 40 минут
Пошаговое описание рецепта
В блендере измельчаем базилик, орешки и чеснок.
Заливаем оливковым маслом. Перемешиваем.
Баклажаны режем на тонкие пластины. Обжариваем их с двух сторон в масле. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
Помидоры ошпариваем. Очищаем от кожицы.
Лук мельчим, помидоры режем на кусочки. Тушим на сковородке с небольшим количеством масла, ждем, пока испарится жидкость. Ближе к концу тушения солим и перчим.
Для приготовления террина нужна удлиненная прямоугольная форма для кекса. Застилаем ее пищевой пленкой или фольгой так, чтобы наружу свешивались концы. Выкладываем слой из баклажанов, закрывая стенки и дно. Кончики баклажанов должны немного свешиваться из формы.
Выкладываем слой из помидоров с луком.
Далее выкладываем ломтики сыра.
Сверху закрываем слоем из баклажанов. Смазываем соусом из базилика. Далее слои повторяем. У меня получилось сделать это три раза.
Последний слой должен быть из баклажанов. Закрываем террин свешивающимися концами фольги. Сверху кладем груз. Ставим в холодильник на 24 часа. После этого перекладываем террин на блюдо, нарезаем ломтиками.
12 Отзывов
katya
Сентябрь 5, 2014
lidochka, расскажите, плиз, ваш более простой рецепт
lidochka
Сентябрь 5, 2014
da ivmesto kedrovih grezkie orehi namnogo vkusnee s etim bljudom.
lidochka
Сентябрь 5, 2014
slishkom mnogo vozni. mozhno dsdelatj proche i vkus budet ne huzhe.
lidochka
Сентябрь 5, 2014
Анна19 Авг 2010 в 10:57
НУ И НУ !!! СУПЕР! ФАНАТЫ БАКЛАЖАНОВ ЗАТОИЛИ ДЫХАНИЕ!!!///// zatAili , ot slova tajna.
Галина
Сентябрь 26, 2012
Ой..аж слюньками боюсь подавиться)))))))))))))) да овчинка стоит выделки!
Ольга
Август 23, 2012
АХ прям слюнки пошли от такова!! Прям сейчас и буду делать. Правда вместо базилика есть кинза и грецкие орехи. Ну я думаю разница не особая. Думаю будит ну оч вкусно.
Спасибо за рецепт!
katya
Май 3, 2012
Я думаю, что их можно просто не класть в этом случае
Александра
Май 3, 2012
Скажите пожалуйста, чем можно заменить помидоры? Мне их нельзя=(((((
Эля
Июль 31, 2011
Класс! Наверное это очень вкусно! Надо будет как-нибудь попробовать сделать это блюдо)
Ирина
Сентябрь 27, 2010
Блюдо супер.На выходных делала,просто ням-ням.Спасибо за рецепт.
Анна
Август 19, 2010
НУ И НУ !!! СУПЕР! ФАНАТЫ БАКЛАЖАНОВ ЗАТОИЛИ ДЫХАНИЕ!!!
Оля
Июль 29, 2010
офигительно, других слов нет. представляю как же это вкусно. в выходные обязательно попробую