Пастила из яблок
Пастила из яблок

Пастила из яблок

Повар katya  ,     ,

Август 14, 2014

0.0 0

У нас на даче три яблони, но плодоносит в этом году только одна, зато очень обильно - еле успеваем перерабатывать. Раньше я считала, что готовить пастилу из яблок - хлопотное занятие, но на самом деле это совсем не сложно, главное запастись терпением. Съедается яблочная пастила у нас практически моментально.

Ингредиенты

1,5 кг яблок (в очищенном виде)

2 белка

1 ст. сахара

Пошаговое описание рецепта

Подготавливаем продуты, необходимые для приготовления яблочной пастилы.

Пастила из яблок

Яблоки чистим от семян, режем на несколько частей - в зависимости от размера. Кладем в кастрюльку, добавляем половину стакана сахара, ставим на маленький огонь, тушим до мягкости. Затем снимаем с огня, даем остыть, после этого блендером превращаем яблоки в пюре.

Пастила из яблок

Белки взбиваем до крутой пены. Добавляем сахар. Еще взбиваем около одной минуты минут.

Пастила из яблок

Смешиваем белки с яблоками. Четыре столовые ложки откладываем, они нам понадобятся позже.

Пастила из яблок

Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем получившуюся массу. Духовку включаем на 100 градусов, готовим 5-7 часов в зависимости от плиты. При этом дверца духовки должна быть приоткрыта. Масса на ощупь должна стать упругой, а по цвету - золотистой.

Пастила из яблок

Получившийся пласт отделяем от бумаги, можно слегка смочить, чтобы лучше отставало. В принципе можно этим ограничиться - нарезать на кусочки и пить чай. Но можно пойти дальше. Разрезаем пласт на 4-6 частей. Противень снова застилаем бумагой для выпечки, кладем "коржи" друг на друга, прослаивая отложенной яблочно-белковой массой. Снова отправляем в духовку, включенную на 100 градусов, опять открываем дверцу. Готовим еще два часа. После этого даем пастиле остыть, при желании посыпаем сахарной пудрой и режем на кусочки.

Пастила из яблок

00:00

2 Отзывов

katya

Октябрь 19, 2014

Александра, в рецепте как раз даны пропорции на очищенные яблоки

Александра

Октябрь 19, 2014

Как я ждала этого рецепта! Ура! Скажи, а какие пропорции на 1 кг уже чищенных яблок? А то мы От кг уже много отрезали, долго лежали… ? Спасибо, Кати!

All fields and a star-rating are required to submit a review.