Кулич с клюквой и кедровыми орешками
Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Повар katya  ,       , , , , , ,

Апрель 14, 2012

0.0

В этом году я решила не делать традиционных куличей с изюмом. С изюмом делает вкуснейшие куличи моя мама. А в свои я добавила кедровые орешки и клюкву. Всех с наступающим праздником!!!

Ингредиенты

Опара

250 мл молока

150 гр. муки

1 ст. л. сахара

1 пакетик быстродейстующих дрожжей

Тесто

400 гр. муки

150 гр. сахара

100 гр. сливочного масла

2 яйца и 1 желкток

цедра одного лимона

0,5 ст. кедровых орешков

0,5 ст. сушеной клюквы

щепотка соли

Пошаговое описание рецепта

Подготавливаем продукты.

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Делаем опару. Молоко слегка подогреваем. Оно должно быть теплым, не горячим. Добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем. Затем потихоньку вмешиваем муку. Накрываем опару полотенчиком или пленкой. Ставим в теплое место на час . Опара должна хорошо подняться.

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Два яйца + 1 желток взбиваем миксером с сахаром и размягченным сливочным маслом и цедрой лимона (потертой на мелкой терке) до однородной массы. Затем добавляем в подошедшую опару и еще раз взбиваем.

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Постепенно всыпаем муку, вымешиваем тесто руками, оно должно начать отставать от рук.

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Вмешиваем клюкву и орешки. Накрываем полотенчиком или пленкой и ставим в теплое место на 1,5 часа .

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Затем раскладываем тесто по формам. Оно должно занимать половину формы по высоте. Я использовала бумажные формы, их не надо смазывать. Обычные нужно смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Снова нарываем и ставим для расстойки в теплое место еще на час . Печем в духовке при 180 градусах. Готовность проверяем длинной шпажкой. Она должна быть сухой.

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

Глазурь. Оставшийся белок взбиваем до крепкой пены. Добавляем пудру. Снова взбиваем. Мажем глазурью остывшие куличи.

Кулич с клюквой и кедровыми орешками

00:00

0 Отзывов

All fields and a star-rating are required to submit a review.