Цукаты из апельсиновых корок
Октябрь 10, 2011
Цукаты из апельсиновых корок - хороший способ утилизации того, что обычно отправляется в мусорное ведро. Корки можно "копить" в течение нескольких дней, складывая их в банку с холодной водой. При этом воду нужно ежедневно менять. В пост цукаты заменят сладости. Только в постном варианте сливочное масло нужно заменять на растительное. Цукаты из апельсиновых корок также можно класть в выпечку.
Пошаговое описание рецепта
С апельсинов счищаем кожу. Режем ее полосочками.
Заливаем водой, варим 30 минут . Затем сливаем, наливаем новую воду и опять ставим вариться на 30 минут . Также повторяем еще один раз. Так из корочек уйдет лишняя горечь. Готовые корочки сливаем.
Теперь делаем сироп. Для этого насыпаем в кастрюльку сахар, заливаем 1 ст. воды. Ставим на средний огонь, ждем, когда раствориться сахар. Затем добавляем масло. Когда масло расплавится, кладем в кастрюльку корочки.
Варим их периодически помешивая на небольшом огне до тех пор, пока они не впитают весь сироп. Затем отбрасываем их на дуршлаг, чтобы удалить сироп, оставшийся на дне.
Большую тарелку посыпаем сахаром. Выкладываем на нее корочки, обваливая сахаром. Оставляем корочки подсыхать. Готовые корочки можно сложить в банку.
2 Отзывов
katya
Ноябрь 1, 2011
Любовь, спасибо! Я обычно готовлю как раз из 5 апельсинов. Чтоб цукаты не залеживались. А когда кончаются, готовлю новую партию. Хранить можно в банке в холодильнике.
Любовь
Ноябрь 1, 2011
добрый день вы молодец,все простенько и со вкусом, периодически просматриваю ваши рецепты,вы рукодельница, а теперь и вопрос, а где цукаты хранить и как долго, или их много не заготавливать, чтоб не заплесневели, спасибо.
