Рошти – традиционное швейцарское блюдо. С давних времен рошти являлся традиционным крестьянским завтраком. Сейчас в Швейцарии его подают в качестве гарнира и на обед, и на ужин. Рошти чем-то напоминает наши (точнее белорусские) драники. Есть рошти вкуснее с пылу с жару.
Жареная тыква, пожалуй, мне нравится даже больше, чем жареные кабачки. Самое сложное в этом рецепте – разделать тыкву – освободить от толстой кожицы и семян. Все остальное очень просто. Кушать жареную тыкву вкусно со сметаной.
Последние пару выходных у нас начинались с похода в лес. Встаешь в 6.00 утра – и вперед. Зато выходишь из леса – и еще целый день впереди. Вот и в эту субботу собираемся. После леса традиционно что-то грибное, например, картошечка, жаренная с опятами.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Картошка, жаренная с опятами”
Кускус с овощами идеально подходит для жарких дней, так как его не надо готовить на плите (благодаря кстати чему все овощи и зелень сохраняют свои полезные свойства) плюс подается он холодным. А еще это постное плюдо – вчера начался Успенский пост.
Эти овощные зразы – оригинальный способ приготовления баклажанов. Начина готовится из печеного перца. Для остроты добавляется чеснок и немного жгучего чили. С готовкой придется немножко повозиться, но это того стоит. Из указанного количества ингредиентов получается шесть зраз. Кушать их вкусно со сметаной.
А вот и сезон кабачков – не магазинных, а своих, с огорода! Сегодня готовим нашего зелененького “первенца”. Кабачки (можно использовать и цукини), тушеные в сметане, вкусно есть как в горячими, так и холодными. Для блюда лучше использовать молодые кабачки, не с загрубевшей кожей. Тогда оно получится очень нежное.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Кабачки, тушеные в сметане”
Драники – блюдо белорусской кухни. По одной из версий название произошло от слова “драть”, то есть тереть. Кто и когда изобрел это кулинарное чудо, точно не известно. Ингредиенты для драников найдутся почти в каждом доме. Главный компонент – это, конечно, картошка. Подавать драники лучше сразу – прямо с плиты. А кушать вкусно со сметаной.
Рецепт этой картошки у меня родился спонтанно. Было много народу, а шашлыка – мало. Надо было срочно чем-то разбавлять. Получилось очень здорово. То, что планировалось как второстепенное блюдо, стало главным. Готовится картошка в паприке очень просто и ингредиенты нужны совсем не затейливые. Можно подавать отдельно – в качестве закуски к пиву, например, с соусом цацики, тартар и т.д.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Картошка в паприке на мангале”
Чечевицу с шампиньонами в пост можно подавать как самостоятельно и вполне сытное блюдо. В остальное время чечевица с шампиньонами будет хорошим гарниром особенно к мясу. Интересно, что на латинском языке чечевица – lens. Именно от этого слова получили свое название оптические линзы, так как напоминают форму чечевицы.
Из зеленой фасоли можно сделать вкусный гарнир. Для приготовления нужны только яйца и немного масла. Кстати зеленая фасоль низкокалорийна. Так что тем, кто сидит на диете, это блюдо очень подойдет.
Капуста, тушеная с грибами, – вкусный и довольно низкокалорийный гарнир. Идеально сочетается со всем мясным – сосисками, котлетами, жареной, тушеной, запеченной свининой, говядиной и т.д. В пост капусту, тушеную с грибами, можно подавать как самостоятельно блюдо.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Капуста, тушеная с грибами”
Картофельное суфле по своей сути это картофельное пюре, запеченное в духовке. Главная изюминка – сырная корочка. Картофельное суфле можно готовить как порционно – в маленьких горшочках, так и в одной большой форме.
Печеную картошку (без мундира) мы раньше готовили довольно часто. Потом рецепт как-то забылся. Но вдруг я про него вспомнила и сразу захотелось приготовить. Картошка получается в вкусной хрустящей корочке, а внутри – обычная печеная картошка. Ее нужно кушать сразу, остывшая она уже не та.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Печеная картошка (без мундира)”
Картошка-гармошка достаточно проста в приготовлении. Ее можно подавать как гарнир или как самостоятельное постное блюдо.
Вы любите цветную капусту, но вам надоело ее есть в самом простом виде – отваренной? Советую попробовать приготовить вот такие котлеты. Они получаются не идеальной формы, но зато хороши на вкус и готовятся без больших трудозатрат.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Котлеты из цветной капусты”
Этот гарнир для любителей остренького. Лучше всего, на мой взгляд, он сочетается с курицей. Но к мясным и рыбным блюдам тоже подойдет отлично. Да и сам по себе такой рис очень хорош.
Картофельную запеканку хорошо готовить, когда осталось много вареной картошки, которую надо как-то использовать. Но картофшу можно и специально отварить – запеканка того стоит.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Картофельная запеканка с грибами”
Запеканка с баклажанами и кабачком может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Запеканку можно готовить и только с баклажанами. А вот только с кабачками получается, на мой вкус, не очень.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Запеканка с баклажанами и кабачком”
Приехали на свои дачные плантации, а кабачков наросло за неделю целых несколько штук. Нужно было что-то делать. Решила приготовить теплый салат из кабачков. Он легко может использоваться и собственно как салат, и как гарнир, и как вполне самостоятельное блюдо.
В нашей семье принятно называть кабачки с рисом “блюдом”. Говорят: “Давайте приготовим блюдо”. И сразу всем понятно, о чем идет речь. Кабачки с рисом чисто летний рецептик, и у меня ассоциируется, прежде всего, с дачей.
Недавно я публиковала рецепт печеной кукурузы, настала очередь кукурузы жареной. Она тоже вкусненькая, правда, готовится чуть дольше.
Сегодня у нас личички. Рецепт очень простой – нужны только грибы, чеснок и петрушка. К сожалению, лисички пока что не из леса, а из магазина.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Лисички с чесноком и петрушкой”
Раньше я кукурузу просто отваривала. Но это долго. Мне понравился вот такой рецептик. Надеюсь, вы тоже зацените. Кукуруза запекается в фольге в духовке со специальной пряной заправкой. Получается очень вкусно и готовится быстрее.
Продолжаем утилизировать первый урожай. Тем более что для приготовления кабачков под сметаной и сыром лучше использовать молодые экземпляры. С ними блюдо получается гораздо нежнее.
Посмотреть пошаговый фоторецепт “Кабачки под сметаной и сыром”
Ура-ура! Сезон кабачков открыт! Первый кабачок с наших плантаций попал вот в такое блюдо. Его можно подавать как горячий салат либо как гарнир. Мне особенно нравятся тушеные кабачки с молодой картошечкой.
